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Queserías en Tierras de Iranzu
Quesos Idiazábal Urbasa
Las Queserías que elaboran los Quesos Idiazábal Urbasa ubicadas en Tierras de Iranzu, complementa la oferta gastronómica de la Comarca Urbasa Estella.
Dentro de la Merindad de Tierra Estella, en Navarra Naturalmente, la zona turística de Tierras de Iranzu, es una zona donde la gastronomía ocupa un papel importante.
Esta zona turística, destaca especialmente, por las diversas propuestas de valor que ofrece tanto a los viajeros como a los visitantes.
No solamente el Queso de Idiazábal, es lo que se produce en esta zona perteneciente a la Merindad de Tierra Estella.
Hay también otros productos que son destacables y tienen gran importancia, tanto por su calidad como por su valor gastronómico.
Además para esta comarca y sus valles, estos productos son importantes, por el índice de ocupación laboral que crean, y por la economía circular que originan.
Además la influencia que tienen sobre el desarrollo socioeconómico de la zona.
Respecto al producto del Queso de Idiazábal Urbasa Andía, en esta zona de Tierras de Irantzu, hay 3 queserías importantes y una granja escuela.
Cada quesería tiene sus características diferenciales, ya que a pesar de que todas elaboran sus quesos con leche cruda de oveja latxa o carranzana, hay algunas diferencias.
Estas diferencias estás basadas, en la hibridación del queso con otras actividades, o en combinación con otros productos gastronómicos de la propia zona.
Queserías en Tierras de Iranzu
Quesos Idiazábal Naturales
Queserías en Tierras de Iranzu Quesos Idiazábal
Tierras de Iranzu es una zona turística ubicada dentro de la Comarca de Urbasa Estella, en Navarra Naturalmente.
Dentro de las propuestas de valor turístico que ofrecen, se encuentran los productos gastronómicos, como en este caso, de las Queserías y el del Queso de Idiazábal.
A nivel gastronómico y más concretamente, en todo lo relacionado con el mundo del Queso de Idiazábal de Urbasa Andía, podemos distinguir 3 zonas concretas, en la zona de Tierras de Iranzu.
Por otra parte, de las cuatro queserías ubicadas en la zona, que actualmente elaboran quesos Idiazabal Urbasa Andía, con leche cruda de oveja Latxa o Carranzana, D.O.P. [denominación de origen protegido],dos están en el pueblo de Abárzuza en el Valle de Yerri.
Las otras dos queserías se encuentran ubicadas en el pueblo de Lezaún, que está al lado de la Sierra de Andía, que pertenece al Parque Natural Urbasa Entzía, en la Comarca de Urbasa Estella.
Alguna de las queserías de Tierras de Iranzu, tiene la particularidad, de que ofrecen menús de pastor, para poder ser degustados en la propia sierra, por parte de los visitantes y viajeros.
Otra quesería, ubicada también en Lezaún, ofrece cursos de elaboración de quesos de Idiazabal Urbasa para grupos.
Otra particularidad de las queserías y los Pastores de Tierras de Iranzu, es que han sido capaces de innovar e implantar la hibridación del queso con diferentes productos de la comarca.
Quesos Idiazábal
Queserías en Tierras de Iranzu
Quesos Idiazábal
Quesos Ahumados
De esta manera han creado nuevos sabores innovadores y diferentes y qué tanta aceptación están teniendo por parte de los consumidores, al ser nuevos y tener sabores distintos.
De esta manera hay una diferenciación entre los productos ofrecidos por las queserías de Tierras Iranzu y las ubicadas en el Valle de Améscoa, en el Parque Natural Urbasa Entzía.
La producción y elaboración de los Quesos Idiazábal Andía, se ubica en una zona muy concreta de la Comarca Urbasa Estella, en la CCAA de Navarra Naturalmente.
Más concretamente, la ubicación está alrededor del Valle de Yerri, más concretamente en los pueblos de Abárzuza y Lezaún.
Valle de Yerri
Quesos Idiazábal Urbasa
Tierras de Iranzu
Comarca Urbasa Estella
El Valle de Yerri (en euskera se denomina Deierri) es un valle y un municipio español de la Comunidad Foral
de Navarra, situado en, en la Comarca
Urbasa Estella.
Está ubicado en la zona oriental de la Merindad de Estella.
Le separan 38 Km. de la capital Pamplona; y 7 Km. de la
capital de la capital de Tierra Estella, la ciudad medieval de Estella Lizarra.
La población de este
valle totaliza 1.506 habitantes, contabilizando sus 20 pueblos
y concejos.
En otros tiempos
también pertenecía a este Valle de Yerri, los pueblos de Abárzuza y Lezaun.
En 1851 Abárzuza se separó del
valle.
En 1951 Lezaun formó ayuntamiento propio y se segregó.
Estos dos pueblos forman parte ahora, de la Comarca de Urbasa Estella y también de
las Tierras de Iranzu.
Altitud: 538
metros.
Superficie: 93,45
km²
Población: 1.506
hab. (INE en 2019)
Densidad: 16,19
hab./km²
Sitio web: Valle de Yerri [+]
Abárzuza
Quesos Idiazábal Urbasa
Tierras de Iranzu
Comarca Urbasa Estella
A los habitantes de Abárzuza
se les suele conocer con el nombre de "dobleros".
El nombre del Abárzuza, proviene del euskera.
La significación está
relacionada con un lugar abundante en
leña; de abar (rama en euskera), zur (madera) o tzu (sufijo abundancial) y -tza
(sufijo abundancial o locativo).
De esta manera el nombre
oficial de este pueblo es: Abárzuza,
en castellano y Abártzuza en euskera.
Abárzuza, pertenecía
antiguamente al Valle de Yerri o Deierri, como antiguamente se
denominaba.
Pero actualmente es un municipio
con ayuntamiento propio y está ubicado en la zona central de Valle
de Yerri.
Es el pueblo mayor de todo
el Valle de Yerri. Tiene 535 habitantes, y es donde se
encuentra el Centro de Salud, que da
servicio a todos los habitantes del propio valle.
Abárzuza, tiene supermercado, panaderías que dan
servicio a los habitantes del propio valle y zonas rurales perimetrales.
En el pueblo de Abárzuza
están ubicadas 2 de las 4 queserías
ubicadas en Tierras de Iranzu, de la
denominación Quesos Idiazábal Urbasa.
Estas queserías son:
Quesería Susperregui.
Quesería Urrizaga.
En el pueblo de Abárzuza está ubicado el Monasterio de Iranzu, un monasterio de estilo cisterciense, ubicado
en un paraje privilegiado.
A esta zona vienen muchas personas a pasar los fines de semana,
ya que tienen una zona de bancos, barbacoas, sillas y mesas.
Dentro de la historia de Abárzuza, cabe destacar que
es su territorio, dentro de la Guerra Carlista,
se produjo la muerte del General Concha
que tanta transcendencia tuvo en la
historia de España y del Carlismo.
Hay un monumento conmemorativo en la carretera que
accede a Abárzuza desde la Ciudad Medieval de Estella Lizarra.
En este pueblo también está la fábrica
artesanal de Pacharán Azanza. Aquí elaboran
un exquisito pacharán navarro, que tanto gusta a los consumidores.
La diferencia de sabor en relación
a otras pacharanes, es que ellos elaboran y destila el anís.
De esta manera, el sabor del
pacharán es muy diferente.
También se pueden realizar visitas y catas de este preciado producto
navarro.
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