Como es tradicional, todos los concursos de quesos
tienen su propio grupo de catas para
poder realizar la cata de los mismos y de esta manera dar un resultado al
concurso.
En el Concurso
de Quesos Idiazábal Urbasa d que se celebra
todos los años en diciembre, en la Ciudad
Medieval de Estella Lizarra, el jurado lo componen personas del Ayuntamiento de Estella Lizarra, y se completa con personas
relacionas con el mundo del queso, del turismo, del comercio, vecinos, etc.
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